Як виростити базилік



Базилік звичайний або Ocimum basilicum відноситься до пряним рослинам. Рассмотрім, як виростити базилік на дачній ділянці.

Базилік - рослина однорічна. Висота його досягає 40-60 cм. Цвіте рослина в червні - вересні, має дрібні блідо-рожеві або білі суцвіття. У деяких сортів базиліка червоні квіти. Існує безліч різновидів базиліку, що володіють самими різнимивідтінками аромату. Деякі види отримали назву лимонний, корічний базилік. Здебільшого листя базиліка мають соковитий зелений відтінок, але у деяких видів листя пофарбовані в гарний червоно-фіолетовий відтінок. Разновідності базиліка представляють собою всюенциклопедію ароматних спецій. Є сорти базиліка, передавальні аромат мускатного горіха, гвоздики, лаврового листа.


Як виростити базилік
Походження базиліка

Існує кілька думок з приводупоходження базиліка. Одні джерела стверджують, що батьківщина базиліка - Південна Азія, а інші схиляються до того, що базилік родом з Греції. Можливо, різновиди базиліка знаходили і там, і там. Одне відомо точно: базилік - теплолюбна і світлолюбна рослина.Базилік був популярною пряністю у стародавніх греків, і, швидше за все, саме з Греції він потрапив до Південної Азії.

У Росії базилік оселився на городах десь на початку XVII століття. В основному його вирощували як лікарську траву під назвою«Василіки». У різних країнах до базиліку склалося своє ставлення. Його шанували і побоювалися. Базилік або королівська трава (так назвали греки це рослина) володів великою силою в релігії індусів. Стародавні греки ставилися до базиліку з великою повагою, гіднимкоролів.

Як виростити базилік на городі

Ідеальне місце для базиліка - сонячний безвітряний ділянку з легкими родючими грунтами. Растенія висаджується насінням або розсадою. Слід врахувати,що базилік дуже теплолюбна рослина, і висаджувати розсаду потрібно тільки тоді, коли грунт прогріється не менше, аніж на 15 ° C тепла. Якщо посів проводиться насінням, то глибина загортання насіння має бути не менше 05 см, при цьому насіння базиліка не рекомендуєтьсязамочувати перед посівом. Деякі городники вважають, що глибина закладення повинна бути 15-2 см, але при такій глибині не все насіння можуть пробитися нагору. Оптимальна відстань між рослинами - 10 см, а між грядками - 25-30 см.


Як виростити базилік
Догляд за рослиною традиційний. Він полягає в проріджуванні, прополюванні та поливі. Для їжі використовують молоді листя і пагони, а з верхньої частини пагона можна виростити нову рослину. Робиться це просто. Верхівка втечі обрізається і ставиться в воду до появи маленьких корінців. Після цього можна висаджувати рослина в грунт. Заготовляти на зиму рослину потрібно в пору його цвітіння. Тоді базилік буде найбільш ароматним. Пагони базиліка зв'язують у пучки і підвішують сушитися в тіні. Висушений базилік легко розтирається в порошок. Зберігати заготовки необхідно в сухому місці, в пакетах або коробках, а найкраще в скляній або фарфоровому посуді, герметично упакованої. Не варто тримати базилік в пластиковій або металевій тарі.

Застосування в кулінарії

Завдяки своєму аромату базилік - бажаний гість на столі. Растенія додається як спеції в салати, м'ясні, рибні страви. Багато рецептів консервування овочів включають базилік. Дуже популярний базилік в багатьох національних кухнях. Особливо захоплені базиліком італійці, греки, іспанці. Та й багато кавказькі народності у своїх кулінарних стравах використовують це пряна рослина. Базилік покращує смак і аромат оцту. Для цього досить додати гілочку базиліка в пляшку з оцтом. Суха суміш базиліка і розмарину цілком здатна замінити мелений перець. Найкраще ароматизують страви свіже листя базиліка. Найпростіші невигадливі страви набувають вишуканий смак і аромат завдяки базиліку. Базилік поєднується з такими пряними рослинами, як чабер, коріандр, петрушка, естрагон, майоран, м'ята. Будь соус, якщо додати в нього кілька листочків базиліка, набуває багатий насичений смак.


Як виростити базилік
Лікарські властивості базиліка

Базилік здавна застосовували в народній медицині як сечогінний і вторгнень засіб. Базилік до того ж є прекрасним ліками від кашлю. А якщо вдихати аромат висушеного листя, то можна забути про болісному нежиті. Ефірне масло базиліка має бактерицидну властивість, тому базилік часто використовують для загоєння ран в якості дезинфікуючого засобу. Аромат василька відлякує комарів. Досить розтерти в руках свіжі листочки рослини і змастити відкриті місця тіла.



  • Розмарин Лікарський
  • Кашель
  • Масла для здоров'я і харчування (Лляне, зародків пшениці, волоського горіх ...