Барбарис



Плоди барбарису містять велику кількість яблучної, лимонної, винної та аскорбінової кислоти, багаті вітаміном С. Сік, приготований з ягід барбарису, має жарознижуючу, протимікробну, кровоспинну властивістю. Ягідний сік здатний виводити з організму токсини, очищати організм, уповільнювати процеси старіння.
Свіжі ягоди барбарису рекомендується вживати в їжу при захворюваннях печінки, при запаленні нирок, сечового міхура, ревматизмі. Крім того, всі частини барбарису містять алкалоїд берберин, володіє жовчогінною властивістю, а також берберин допомагає знімати алкогольну та тютюнову залежність.
В офіційній медицині спиртову настоянку з листя барбарису застосовують як жовчогінний засіб, при гепатитах, жовчнокам'яній хворобі, як кровоспинний засіб при маткових кровотечах.Настоянкуготуємо за рецептом: 20 г листя заливають 100 грамами 70% спирту, наполягають в теплому місці протягом 10-15 днів. Смак настоянки злегка кислуватий.
З молодих листя або плодів барбарису готують вітамінний оздоровчий чай: на склянку окропу беруть одну чайну ложку листя або ягід, наполягають півгодини і приймають три рази в день протягом двох тижнів для досягнення позитивного результату.
Для того, щоб пити чай круглий рік, можна заготовити листя і плоди барбарису про запас. Для цього в період цвітіння зрізають листя з невеликими гілочками, а потім сушать на відкритому повітрі. Плоди барбарису збирають і сушать у духовці при температурі не вище 45 градусів. Заготовлену сировину зберігають протягом двох років.
Плоди барбарису широко використовують у кулінарії. З них готують джеми, компоти, варення, желе, соки і сиропи. Висушені і стовчені ягоди використовують в якості приємної кислої приправи до м'ясних страв, сушені ягоди кладуть в плов. З кислих ягід готують вина і лікери, а недостиглі ягоди барбарису маринують і солять.
Барбарис невимогливий до грунту, стійкий до посухи, морозів і вітрів, але не переносить застої води в грунті. Віддає перевагу рости на сонці, але може переносити і півтінь. Розмножується барбарис насінням, діленням куща, живцями, кореневими нащадками, щепленням. Саджати його можна весною або восени. Вже на другий рік рослина порадує вас жовтими запашними квітами, а восени - ягодами.
Посадивши і виростивши на дачі барбарис, ви отримаєте естетичне задоволення, використавши в солітерних і групових посадках, забезпечите себе смачними плодами, зможете користуватися природним ліками круглий рік.



  • Соки
  • Шипшина
  • Расторопша