Все про огірку



Огірок посівний - однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових. Ця городня ліана має дуже довгу біографію - шість тисяч років! Батьківщиною огірків вважають Індію, де і зараз можна зустріти їх зарості в дикому вигляді.
Назва огірка на санскриті співзвучна з ім'ям легендарного індійського князя, потомство якого налічувало 60 тис. дітей. Ймовірно, назва пов'язана з численністю зерняток в огірку. За іншою версією, культура огірків зародилася у Південно-Східній Азії, звідти через Іран, Афганістан і Малу Азію проникла до Європи. Стародавні єгиптяни шанували цей овоч: прекрасні його зображення на жертовних столах дійшли і до наших днів. А в Стародавній Греції і Римі його вирощували в парниках круглий рік. Слов'яни чи не першими в Європі по достоїнству оцінили цей овоч і почали вирощувати огірки, привезені з Візантії.
До Росії огірки потрапили в XV ст., А в XVI вони вже настільки були визнані і улюблені, що згадуються в «Домострої». За Петра I існував спеціальний город, де огірки вирощували поруч з кавунами та динею. Одним з найулюбленіших страв у Росії стає «чорна» юшка, яка готувалася з м'яса, відвареного в огірковому розсолі з домішкою різних прянощів.
Вже в XVII ст. в «прохолодно вертограді» про огірки пишуть як про лікувальний рослині. Відвар огірків радили пити замість води, так як він «будь-яку спрагу гасить». Народні цілителі на Русі застосовували огірок як проносне, радили пити огірковий сік і є свіжі огірки як сечогінний і при водянці, як протикашльовий засіб при туберкульозі, а зовнішньо - при опіках. Відвар старих плодів або насіння використовували при жовтяниці, хворобах печінки. Часто можна чути, що огірок - це «суцільна вода»... Води в ньому й справді багато - 97%. І все-таки природа примудрилася в решту 3% закласти чимало корисних для організму людини речовин. Вітамінів в огірках не так вже й багато, але зате вони тут у широкому асортименті. Це каротин, вітаміни В1, В2, В6, РР, С, пантотенова кислота та ін Особливої ​​компліменту заслуговують огіркові макро-і мікроелементи - калій, натрій, кальцій, магній, залізо, кремній, фосфор, сірка, йод і ін Багато калію, якому огірок і зобов'язаний своїм сечогінною дією. Крім того, згадаємо, що калій добре діє на стан судин і серця, нормалізує кров'яний тиск. Тому з віком, коли все більше потрібно думати про «розвантаження» нирок і серця, боротися з набряком, треба частіше включати в своє меню огірок. До речі, на думку деяких фахівців, наявність в цьому овочі сірки робить огірок дуже корисним для тих, кому загрожує облисіння, він поліпшує стан волосся, зубів і нігтів. При цьому краще всього пити суміш огіркового та морквяного соків. В огірках ми знаходимо дуже вдало поєднання різноманітних елементів - в тому сенсі що серед них велику питому вагу займають лужні сполуки, які нейтралізують кислотність. А це, як відомо, одне з головних вимог раціонального харчування. Містять огірки пектинові речовини та клітковину, які покращую роботу шлунково-кишкового тракту, гальмують розвиток гнильних процесів у кишечнику. Огірки посилюють перистальтику кишечника, сприяють виведенню холестерину. Вони важливі в дієтичному харчуванні при хворобах печінки і нирок. Ще одна перевага огірка - вміст йоду, причому в легко засвоювання формі. Цей мікроелемент необхідний для нормальної роботи щитовидної залози і, ймовірно може допомогти запобігти тиреотоксикоз.
Охочим схуднути і знайти стрункість небес корисно знати, що регулярне споживання огірків (свіжих) сприяє зниженню перетворення в організмі вуглеводів на жири. Тому дуже корисно включати їх в раціон людей, які страждають ожирінням і навіть влаштовувати розвантажувальні «огіркові» дні.
В експериментах на тваринах виявлена ​​протипухлинна активність огірка щодо карциноми.
Слід звернути увагу на те, що солоні і мариновані огірки сприяють підвищення апетиту і тому не рекомендуються людям, схильним до повноти, а також страждаючим захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, при атеросклерозі.
Огірки широко використовуються в косметиці. Огірковий сік і спиртовий настій зеленої шкірки допоможуть жінкам виглядати молодше і красивіше. Свіжим соком молодого огірка змащують пігментні плями два-три рази на день. При сухій шкірі в натерту масу свіжого огірка додають кілька крапель соку лимона: змащують обличчя на 20 хв, потім маску знімають і не змивають. Маски з свіжих огірків освітлюють засмага, відбілюють шкіру, роблять її гладкою, свіжої і бархатистою. Суміш соку огірків і капусти, взятих порівну, можна використовувати для харчування жирного волосся. Таку суміш втирають в шкіру голови, від чого волосся стає густішим і пухнасті.



  • Кам'яне масло
  • Місячний посівний календар 2013 - вересень
  • Соки