Харчування восени



Харчування восени
Після одурманюючого спеки, нарешті, настала осінь, стало
прохолодніше і свіже. Одночасно змінюються і харчові звички: у спеку
апетит знижувався, тобто майже не хотілося, а зараз він прокинувся і
вимагає свого. З одного боку, влітку ми звикли харчуватися менше і в
основному рослинною їжею - ця корисна звичка ще стане в нагоді для
підтримки здорової ваги восени. Але з іншого, енерговитрати в
осінньо-зимовий період виростають і не обійтися без типово зимових страв:
м'яса, картоплі, круп. Та й до того ж, овочів залишиться не так багато.
Тому початок осені є важливим періодом, коли ми визначаємо наш
раціон на всі холодну пору року: чи зможемо ми утриматися в рамках
здорового харчування або знову почнеться переїдання, набір зайвої ваги і
невгамовне схуднення навесні.
Влітку традиційно організм набирається вітамінів і корисних речовин, вага знижується природним чином. Але здорове пітаніеосенью теж є - головне зберегти корисні літні звички:
- Щодня їсти овочі, особливо зелені (капусту, кабачки, болгарський перець, зелений салат);
- Більше пити рідини (морси, компоти, зелений чай, воду);
- Додавати в страви свіжу або заморожену зелень;
- Харчуватися частіше, але меншими порціями;
- Віддавати перевагу гасіння, варінні або запіканню продуктів в своєму соку.
Осінь - відмінний час робити запаси овочів і фруктів. Яблука і
сливи можна засушити для вітамінних компотів, а овочі: капусту, цибулю,
буряк, морква, картопля можна довго зберігати свіжими в прохолодних
умовах. Щоб зберегти якомога більше корисних речовин, можна
заздалегідь заморозити більше натертих овочів і розфасувати їх - ніякої
голод потім не страшний.
Здорове харчування восени як і раніше засновано на збалансованому
раціоні: жири, білки і вуглеводи, вітаміни, мінерали, клітковина, вода:
запастися ними в прок неможливо, але поки є час, слід максимально
довго вживати в їжу сезонні фрукти й овочі, періодично
влаштовуючи розвантажувальні овочеві або фруктові монодієти (огіркова,
кавунова, яблучна).
Осінь, хоч і сповнена барв, багатьох валить у депресію,
засмучує душевне здоров'я. Щоб уникнути таких неприємностей,
важливо періодично включати в раціон продукти, які викликають підйом
настрою: банани, брокколі, зелений горошок, боби, м'ясо індички, а
також просто ваші улюблені продукти в помірних кількостях.
Дотримуючись здоровий баланс, осінь здасться романтичною, красивою і
легкої, тому що зайва вага - в будь-якому сезоні від неправильного
харчування!